步骤/方式1
牛腱子洗干净，金钱腱、腱子心为佳，用小刀将腱子筋膜竖着割几下，这样煮的时候肉不容易卷起来。
步骤/方式2
将腱子浸泡在冷水中，加入姜片一起煮开，中小火约十分钟汆烫一下捞出。
步骤/方式3
将开水和汆好的腱子放在一起，加入葱结，小火炖1小时。
步骤/方式4
关火之后，别开盖子，继续焖一会直至冷却。
步骤/方式5
捞起用保鲜膜包紧、冰箱里冷藏一下
步骤/方式6
切片配上白胡椒粉、小米辣、香菜、酱油就可以吃了
