1、 带皮羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用
2、 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净
3、 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫
4、 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）
5、 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可
