萝卜太酸补救方法

腌制的萝卜太酸，可以选择重新腌制一下。兑入冷却的开水，放入花椒等调味品，最后洒少许白酒或者是啤酒，接着放入阴凉通风处，等七天左右，就可以开坛享用。

如果腌制出来的食物太酸，还可以给泡菜坛子里多放点可以泡的菜，嫩姜，这样也可以缓解菜的酸味。

腌制萝卜最好是选择白萝卜和青萝卜，最好是不要选择空心的萝卜。腌制萝卜对萝卜的要求比较高，如果选到了比较好的萝卜，这样腌制出来的萝卜是十分脆的，如果选到了空心的萝卜，这样的萝卜都不会很好吃。

如果是夏天，腌制萝卜可以在腌萝卜的盆子上，放上保鲜膜，放在冰箱中，冷藏三四个小时就可以了。如果是冬天，可以不放入冰箱中，这样腌制出来的萝卜效果才更好。

如果喜欢吃辣一些的口感，可以在腌制的时候，放入适量的泡椒，喜欢重辣的，可以放一些干辣椒，这样可以增加辣的口感。

另外，腌制的萝卜如果好好保存，可以存放好几个月

在日常生活中，我们有时候做的萝卜会太酸了，了采取以下办法：把萝卜里面的水倒出去，然后再放些食用盐，酸和盐会产生化学反应，生成新的盐和酸，但浓度都会低些。

2、可以在萝卜里面放些白糖，也能够去除些酸味。

3食用时用温水冲洗下，4放些生姜或者小尖椒5小苏打用温水泡下，再倒入萝卜中可以中合一下