正宗炸黄豆做法

主料：黄豆250克，鸡蛋黄1个

辅料：糖粉10克，玉米淀粉3勺

步骤1

黄豆洗干净后浸泡6小时以上，时间充足，泡发的黄豆各个饱满，轻轻咬一下就会断

步骤2

泡好的黄豆控去水分，放入一个生鸡蛋黄拌匀

步骤3

在放入玉米淀粉和糖粉拌一下，玉米淀粉一勺一勺放，让黄豆外表能裹上一层就可以，不用太多

步骤4

热锅热油，油五分热的时候放入黄豆炸，看到有粘连的用筷子分开，蛋黄和玉米淀粉的糊会有少量和黄豆分离，没关系，炸熟了一样吃

步骤5

看到黄豆表面微硬的状态就可以捞出晾凉

步骤6

在热油，把晾凉的黄豆在大火复炸一遍，炸透酥脆就可以捞出享用