炸藕爪的正宗做法

主料：

莲藕适量

面粉适量

辅料：

花椒粉适量

孜然粉适量

盐适量

油适量

做法：

1、 莲藕去皮去两头，清洗干净切厚片。

2、 将莲藕在开水里稍微烫一下。

3、 捞出来控干水分。

4、 取适量面粉放入碗中，加花椒粉，孜然粉和盐。（调味料可以根据个人喜好更改，也可以什么都不加，之后蘸料吃）

5、 加水搅拌均匀没有疙瘩。

6、 用筷子蘸一下拉开能连成片就好了，面糊稀了藕就挂的少，稠了就挂的多，可以根据个人喜好调整。

7、 将藕片两面都裹上面糊。

8、 为了方便可以面糊里一次多放几片。

9、 起锅热油，藕片放入油锅炸，过程中翻几次。

10、 炸至两面金黄，藕片发硬就可以了。捞出控油，继续炸剩下的。

11、 藕片装盘，可以撒椒盐，烧烤料，或者蘸番茄酱吃