为什么煎蛋蛋黄却是生的

关键是你打鸡蛋不好，磕开后，赶紧放到平底锅上，让它平放，锅底必须有一层油，过会再翻过，一定要成型翻过，把火调小点，煎的时候等蛋煎成形后可以用筷子扎扎然后翻过来再煎再扎、油不要放的太少，油热之后，把鸡蛋放在锅边打开，直接丢锅里，待蛋清泛白，以后再翻过来。

一定是火候不到位，活太小了，煎蛋之前先把油烧到八成热，然后把鸡蛋直接打在锅里，把火调到小火，慢慢煎，在鸡蛋上面撒一点点食盐。小火满煎，看着鸡蛋定型以后再翻面煎另外一面，还是小火慢煎，煎一会儿以后用筷子尖扎着试一下，如果不流蛋黄说明已经煎好了。

你问为什么煎鸡蛋蛋黄却是生的

我觉得你煎鸡蛋蛋黄是生的原因是你的火太大了，火太急了这样才产生的，你煎鸡蛋蛋黄没有熟的原因煎鸡蛋的时候一定要小火煎，小火煎的鸡蛋鸡蛋清熟了鸡蛋也会熟了，一定要注意煎鸡蛋的时候，一定要把蛋黄煎熟，蛋黄不熟的情况下，人吃了会有危险的