辣度的自制方法

准备所需材料：

主料1：以辣椒粉2斤为例！

主料2：菜籽油10斤、炒香的白芝麻150克。

辅助材料：姜片50克、小葱100克挽结、洋葱丝100克、大葱拍破50克。

香料：核桃1个、八角10克、桂皮15克、香叶5克、白蔻10克、草果15克。

PS：（我在家里炼红油是不加香料的）

制作步骤：

第一步：所有辣椒面与芝麻合，均匀的分成三份！（家庭不需要细分，太过麻烦）

第二步：锅烧热，加入所有菜籽油，烧至130-150度左右，下入姜片、小葱、洋葱、大葱，中火熬制，直到所有料头熬干为止！捞出丢弃。

第三步：（家庭）油温升至170度以上，然后将炼好的油一半淋入辣椒盆中，搅匀。剩下的菜油待油温降至130度以下，再全部倒入辣椒油里面，搅匀后静置24小时即可！

油温升到180-200度，将1/3的油倒入其中一份辣椒里面，油温降至150度左右，将1/3的油倒入另外一份辣椒里面，油温降至120度左右，将最后的菜油倒入第三份辣椒面里面！

PS：第一次炸油出煳辣味、第二次为香辣味、第三次为浸泡红油的颜色让其更加红亮！（香料加在第一分辣椒粉里面