杀猪理肠子最快的方法
来源:淳美吧 阅读:1.02W 次
猪大肠放入大盆中,加白酒半小碗、盐3大匙和食用小苏打3大匙,反复的抓揉搓洗,因为是清洗工作,需要多放点。白酒有杀菌去腥作用,可以把大肠的腥臭味去除,而且可以杀掉大肠上猪粪便残留的菌群小苏打有清除脏污作用,食盐的小颗粒粒与猪肠摩擦,可配合小苏打清理猪大肠上的脏污,配合白酒杀菌。
先不要急于把猪肠翻过来,先摘静肠上的脂肪,然后从一头开始挤静肠内残留的粪便。再用水彻底洗一遍,然后翻肠就可以了。
翻肠
用筷子将猪场进行翻面,方便进行清洁和清理。
醋和盐
将翻过来的猪肠用醋和盐浸泡20分钟左右,进行搓洗去除肠壁表面的杂质。
碱面
完成上面的清洗后,用碱面对肠内壁进行涂抹和搓洗,进一步清洁杂质和去除异味。
完成上面步骤后,用淘米水进行清洗,可以对肠壁表面的杂质进行吸附清洁。
焯水清洗
完成上面的清洗后,即可放入开水锅中,用开水焯烫一下,用冷水再次清洗即可使用做菜。
热门内容
最近更新