如何做扁豆焖面

先把扁豆处理干净，然后切成小块备用，然后切一些肉丁，起锅烧油放入肉丁葱姜蒜老抽五香粉盐进行翻炒，等肉变色后加入切好的扁豆再炒，炒三五分钟加入一些水，开锅后把面条放在最上面盖上锅盖闷煮，扁豆焖面就做好了

做法步骤：

1· 1斤的豆角洗净备用，焖面用四季豆比较好，不要买那种白色的白不老，那种扁豆比较适合炖肉吃，不适合焖面的。

2· 五花肉适量切薄片，加入料酒和盐，搅拌均匀备用。

3· 适量葱姜末备用。

4· 蒜瓣切蒜末，开锅适合放。

5· 坐热锅子，放入适量油，加入葱姜末爆香。

6· 加入五花肉片和适量料酒翻炒。

7· 肉片变色后加入豆角，放老抽、生抽、糖、盐。

8· 加入盖过豆角的开水，等开锅后用小碗盛出部分汤汁备用。

9· 把买来的切面平铺在豆角上。这里有个小窍门，切面放入锅中前应该平铺，上面撒上色拉油，用筷子拌匀，这样面条不会粘锅，吃起来也入味，很香。

10· 焖面用中火，10-15分钟。我这次用了15分钟，大概分三次，把刚才的汤汁撒在面条上。

11· 15分钟到，开锅的时候倒入备用的蒜末，用筷子把面和下面的菜搅拌均匀即可。

12· 扁豆焖面做好了，可以放些醋调味，相当好吃哦。

五花肉，扁豆，大蒜，葱，姜丝，干辣椒

做法：1:热锅凉油，放五花肉煸炒出多余油脂，然后放葱姜蒜干辣椒爆香。

2:放扁豆一起翻炒均匀，然后加盐、十三香、生抽、少许白糖调味。

3:加高汤（没有高汤加开水也可以）。一起翻炒均匀然后盛出汤汁。锅中留少许汤汁，然后放湿面条均匀放在菜上面，盖盖子进行焖至，注意火候。

4:盛出的汤汁中加老抽上色，然后不定时的淋在蒸着的面条上，大概十分钟左右面条就蒸熟了。

5:撒上葱花用筷子搅拌均匀即可