生辣椒和熟辣椒哪个辣
来源:淳美吧 阅读:2W 次
答,,生辣椒和熟辣椒还是生辣椒更辣。这是什么原因呢
我曾经做过试验,用同样的辣椒品种做对比,得到了上面这一结论。
因为生辣椒未经任何清洗,蒸煮和炒制放处理,其中原有辣的气味,辣汁丝毫没有散失,你只要放一点口中,辣味极浓,舌头很长时间仍然麻目难耐。
而熟辣椒又是清洗,又是扣去了辣人的筋,再加上下锅翻炒,煮烫等,使原有敏辣味起码要失去一半多,所以熟辣椒没有生辣椒那样太辣。
生辣椒和熟辣椒哪个辣
生辣椒要比熟辣椒辣,辣椒通过蒸煮、炒炖有些辣味素就通过蒸汽跑了,降低了辣度,爱吃辣椒
#辣椒
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