桂林辣椒酱用什么辣椒

用红色指天椒，我每年自己都要做十多斤辣椒酱，而且很受家人朋友喜欢，吃了都说比腐乳厂做的都好吃。我的做法是用红色指天椒，豆豉，蒜米，食盐，白酒制作，将它们剁碎搅拌，然后装瓶，封瓶时淋上一些高度白酒封口存放，一段时即可食用，香辣可口。