辣椒炒酱的家常做法

用料

大葱 2根

生姜 200g

线椒 800g

花生油 600g

坛坛乡（品牌）——精制剁辣椒 825g

爆炒辣椒酱的做法步骤

步骤 1

线椒切碎，葱切碎，姜切沫，备用。

步骤 2

葱、姜冷油下锅，大火，炒出香味，待葱姜呈金黄色。（大概需要10分钟左右）

步骤 3

加入800g线椒碎，将辣味和水分炒出。（大概需要10分钟）

步骤 4

倒入（坛坛乡）红剁椒酱，继续翻炒，炒制10分钟左右，关火。晾凉（大概需要一个半小时左右），装进玻璃密封罐存放。

原料：干辣椒、青椒、茶豆角、葱、姜、蒜、豆瓣酱、味精、十三香、生抽、白酒。

做法步骤：

第1步、葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、青椒、茶豆角。

第2步、油热下入菜码炒香。

第3步、放入辣椒炒出辣味。

第4步、放入茶豆角。

第5步、十三香。

第6步、生抽。

第7步、炒至断生。

第8步、放入豆瓣酱。

第9步、倒入半勺白酒。

第10步、炒出酱香味。

第11步、放入味精。

第12步、翻炒均匀即可，夹着热馒头，比肉都香。

先将瘦肉洗净切丁

2、

将土豆和胡萝卜去皮切丁并淖水，豌豆淖水，辣椒切丁备用。

3、

蒜剥皮，切末。

4、

先在锅内放入少许油加热。