辣椒炒排骨家常做法

【食材】：小排500克，青椒1个，大蒜4粒，生姜1片，大葱1段，玉米淀粉1勺，辣椒炒肉料汁1大勺，盐少许，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，排骨我买的小排，用来炒制熟得快。

2、把排骨里加入1勺淀粉，用手抓匀，可以快速去除脏污。

3、然后放入盆里，清水搓洗干净，沥干水分，装盘备用。

4、青椒切成辣椒丝，大葱和姜片切丝，大蒜切成蒜粒，装盘备用。

5、炒锅倒入植物油，放入姜丝，把姜丝炸出香味，颜色变成焦黄。

6、倒入沥干水的排骨，煎炒至排骨两面金黄，用盘子盛出备用。

7、锅里留有底油，放入大蒜粒，翻炒出香味。

8、倒入1勺炒肉料汁，和蒜粒一起翻炒拌匀。

9、把排骨段倒入锅里，快速翻炒拌匀，淋上少许水淀粉，大火收汁。

10、加入少许食盐，调味拌匀，最后放入青椒丝，翻炒至青椒丝变软后，关火。

11、把炒好的排骨，装入盘里，焦香美味又下饭。

材料：

排骨600克，青椒3个，小红椒1个

腌料：

盐10克，生抽1汤匙，白糖5克，生粉3克，白酒2ml（最好提前几个小时腌至入味）

调料汁：

蒸鱼豉油15ml，胡椒粉3ml，生粉2克，鸡精（或白糖）3克

做法:

1：排骨清洗干净，沥干水分，用腌料提前腌制青、红辣椒清洗干净，切斜片

2：热锅，只放很少的一层薄油即可，锅烧大热时，放进排骨，尽量平铺

3：排骨煎至金黄后，翻面继续煎

4：煎排骨的时间，做一份调料汁

5：煎至两面金黄的排骨，中火煸炒1~2分钟，加入调味汁

6：煸炒至排骨干香时，加入2汤匙清水，同时加入青椒，继续煸炒

7：加入红椒，煸炒至酱汁收干就可以了

主料

排骨适量

辅料

辣椒丝适量

配料

盐适量

油适量

生抽适量

味精适量

辣椒炒排骨的做法步骤

1、炖好的排骨，辣椒丝和姜丝。

2、热锅热油放进辣椒丝加盐炒匀。

3、炒至断生，放进炖好的排骨炒匀。

5、淋点生抽炒入味。

6、调点味精提鲜即可出锅。

7、炒好的辣椒炒排骨。