辣椒炒豆皮的家常做法

步骤 1

干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用。

步骤 2

竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟，。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用。

步骤 3

青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片。

步骤 4

生姜洗净刮去皮，切成末。

步骤 5

起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出。

步骤 6

另起锅，锅中倒入少许精制油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透。

步骤 7

放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒

步骤 8

放入的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。

主料2人份

豆腐皮2张

辣椒(红，尖，干)1根 青辣椒2根

辅料

葱花10克

淀粉10克 鸡粉3克 食盐2克 食用油8克 姜丝5克

步骤1

准备原料，我选用的豆皮是无盐无味的

步骤2

将豆皮切菱形片，备用

步骤3

将青红辣椒切滚刀块

步骤4

炒锅里放入食用油，放入葱花姜丝煸炒出香味

步骤5

放入青红辣椒段煸炒

步骤6

再放入切好的豆皮煸炒

步骤7

放入食盐，鸡粉调味后，淋上少许水淀粉，翻炒均匀即可。

原料：豆皮、尖椒、葱、姜、蒜、食用油、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、原料：尖椒切粗一点的丝，豆皮切粗一点的条，葱姜蒜切碎。

第2步、锅中加入食用油，下葱姜蒜炒香。

第3步、加入豆皮翻炒。

第4步、加入生抽翻炒，豆皮吸水，炒的时候容易干，可以适当的加入清水。

第5步、加入尖椒翻炒。

第6步、加入盐调味，翻炒均匀出锅装盘。

第7步、干香的豆皮炒尖椒上桌。