面炒青椒做法
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【食材】:5根青椒,1个鸡蛋,小半碗面粉
5根青椒是家用盘1盘的量
将辣椒切成大小均匀的圈,如果手被辣椒辣到,可以用醋洗一下可以缓解
一盘菜一个鸡蛋就够了,鸡蛋太多容易使面变酥,不容易和辣椒圈粘连
【配料】:1瓷勺油、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺花椒粉
【过程】
1、准备一稍大点的碗或小盆儿,先倒入搅碎的鸡蛋,放入盐、胡椒粉及花椒粉
2、倒入辣椒,并放入面粉,搅拌均匀,使每个辣椒圈上都粘有面糊
使三者拌匀的过程中,使用家用的一次性手套,一是干净卫生,二是搅拌更均匀
3、锅内倒入油,加热,待油五六成热后,倒入拌匀的辣椒圈
五六成热时,油面向四周翻动,略有青烟升起
4、来回翻炒几下,注意翻炒不要太频繁,容易搅碎,使面和辣椒圈分离但同时也要注意面可不要糊锅咯
5、待面焦黄后,出锅,盛盘
主料:熟面条180克,猪肉90克,鸡蛋1个,圆白菜适量,胡萝卜适量,青椒1个,洋葱半个,黄瓜1根
辅料:酱油1勺,蚝油1勺,糖适量,醋半勺,料酒适量,盐适量,香油少许,干辣椒适量,蒜适量
做法:
1、青椒、洋葱切丝,蒜切末,猪肉切丝用料酒抓匀备用。
2、胡萝卜、圆白菜分别切丝。
3、黄瓜切丝,鸡蛋摊成鸡蛋皮切条。
4、肉丝用温油划开,加入干辣椒炒香,放酱油、蚝油炒匀。
5、放圆白菜、胡萝卜、青椒、洋葱翻炒,加盐、糖,烹一小勺醋加一点水烧开。
6、放入熟面条翻炒片刻,让面条吸一吸汤汁
7、放入蒜末,淋香油关火。
8、装盘放黄瓜丝和鸡蛋皮就可以享用了
#青椒
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