泡四棱豆的正确方法

四棱豆种子消毒、浸种、硬豆处理和催芽的具体做法如下：

（1）种子消毒。晒种后用纱布或细网袋盛好种子，浸于55℃温水中，不断摇动盛种袋，使种子受热均匀，15分钟后用清水冲洗种子。

（2）浸种。将经消毒后的种子用30℃左右的温水浸种8～10小时，取出全部吸胀的种子催芽将部分吸胀的种子（观察种皮只要有大于或近于小米粒大小的吸水泡，均为能自行吸水）冲洗后继续浸种至全吸胀。浸种时1天要换水2～3次，经24小时左右即可全部吸胀，用清水冲洗后催芽。挑出完全不吸水的种子（硬豆）进行处理。

（3）硬豆处理。一是机械擦皮法。将硬豆放在粗沙中摇动15分钟后浸种，可大大提高发芽率。若只有少量硬豆，可用细砂纸擦破少部分的种皮再浸种。二是化学处理法。将硬豆放入温度为62℃的12.5%的稀硫酸液中泡5分钟，然后用清水冲洗5分钟后再行浸种。

（4）催芽。四棱豆种子蛋白质含量较高，浸种时间不要过长，以免蛋白质、酶和生长素物质外渗流失，使碳水化合物比例增高，氨基酸和蛋白质的合成机能减弱，影响种子的发芽和幼苗生长，并且容易感染杂菌。浸种时间以8～10小时为宜，温度高，浸种时间可短些，温度低则可长些。种子全吸胀后，要及时离水进行催芽。催芽温度以25℃为宜，能变温处理效果更佳。变温处理的方法是，白天30℃左右8小时，夜间20℃左右16小时。在催芽过程中，每天用清水冲洗种子2～3次，并注意剔除不萌动的种子，以免感病污染好种子。经2～3天，大部分种子胚根长达3～5毫米左右，其余种子已破脐露白，就要及时播种。种子萌发标准，胚根伸长5毫米以上为发芽，不足5毫米或停滞不伸长者，作为发芽不正常或“假发芽”处理。测定胚根、胚芽长度，均以萌发3天后的种子为准。四棱豆种子由于本身生理状态（种子大小、种子饱满度、种子成熟度、硬度等）的差异，发芽早晚不一，为保证出苗整齐，可以分次播种。