怎样做胡萝卜糖

用料：

3根胡萝卜，100g白砂糖，100g冰糖。

做法：

洗净胡萝卜外皮，切掉顶端，然后将胡萝卜切成4毫米左右的片。

锅内不放油不放水，倒入胡萝卜片。

把准备好的白砂糖和冰糖倒入锅内，翻匀，用小火慢慢加热。

这时候胡萝卜片会出很多水，等把胡萝卜里面的水都煮出来以后转大火。

慢慢熬煮到汤汁变得浓稠，冒密集的泡泡，并且萝卜片表面开始出现皱皱的表皮。

关火，快速翻炒，炒至胡萝卜片反沙即可出锅。

1红萝卜糖的做法如下，主料1种：胡萝卜1000g，辅料1种：冰糖700g。烹饪步骤8步：

步骤1

选粗细大小适中的胡萝卜洗净

步骤2

每个用削皮器削皮，再切薄片

步骤3

备好冰糖和薄片胡萝卜，冰糖最好用水冲一下

步骤4

一起倒入锅特百惠的锅中加热

步骤5

翻炒至胡萝卜水分都蒸发为止停火

步骤6

再用筷子活动胡萝卜，让其分离看

步骤7

待凉透胡萝卜挂霜即可

小贴士

一定要把胡萝卜的水分给蒸干，控制好火候

1、胡萝卜切片与冰糖一起入锅翻炒，我用的是电磁炉，开到200，慢慢等糖溶化。

2、糖溶化以后加到800，煮至水份蒸发完。其间要经常翻炒，以免糊锅。

3、水收干后，糖起丝了，就要关火了，这个时候一定要不停的翻炒。

4、关火后用筷子打散胡萝卜，不要让它们粘在一起。