一斤生鱼能出多少熏鱼|做熏鱼

做熏鱼，一斤生鱼能出0.7斤熏鱼，熏鱼是一种南方美食 平常大家耳熟能详的中式熏鱼， 就分别属于生熏、熟熏、直接火烟熏、热熏。其中生熏的方式，直到当代几乎变化不大，代表菜式就是生熏白鱼，所以后面会着重讨论熟熏技法的熏鱼等等等等的。

做熏鱼，一斤生鱼能出多少熏鱼

要分魚的种类

一斤生鱼，收拾好，再熏好，重量在六两左右。

准备新鲜草鱼一条约3斤重，清洗干净，去除内脏，刮去鱼鳞，去头部，切成大约1厘米左右的块状。

用料酒，盐，白胡椒粉，葱姜蒜，腌制15分钟以上。

腌制过程中，适当翻拌，这样能够更好的入味。

制作熏鱼汁

准备八角，香叶，桂皮，洗净控干水分。