熏鲅鱼和豆腐一起做法

材料:熏鲅鱼三条，豆腐半块儿.葱姜大料等调味品，泡糖蒜的汁半碗。

做法:

1、熏鲅鱼去头，内脏，洗净控水。

2、豆腐切小块儿，用油炸一下备用。

3、锅内油热后放大料炸香，把鱼放进去用小火将表面煎一下捞出，然后放葱段和姜片，大蒜瓣，出香味后放鱼和用料酒，酱油，糖蒜汁，盐，水等调好的汁。汤要没过鱼身。

4、大火煮开后改小火慢炖，等汤汁与鱼块水平的时候放豆腐，再炖半个小时左右关火即可。

主料:毛豆腐500g

辅料:调和油适量， 胡萝卜半个

蒜少许 ，食盐适量

做法:

步骤1

豆腐切小块，胡萝卜半根切斜条，青尖椒切斜块，瘦肉切丁蒜切碎，汽水半瓶

步骤2

锅烧热，加油，把豆腐放入锅中煎至金黄色

步骤3

煎好的豆腐盛出

步骤4

用锅内余油爆香蒜末、肉丁，加入汽水烧沸，倒入豆腐、盐盖上锅盖煎

步骤5

待汁收干后，倒入青尖椒、胡萝卜、翻炒均匀，加入味精出锅

步骤6

成品后的豆腐比原来体积会大很多.

原料：鲅鱼3条、豆腐1块、大葱1棵、大蒜1头、姜1块、油2勺、盐1勺、酱油1勺、热水2碗、香葱末5g。

做法步骤：

第1步、将鲅鱼去鳃，清除内脏，清洗干净，滤水。

第2步、豆腐切2公分左右的块。选用质地瓷实的豆腐，不宜用太嫩易碎的豆腐。

第3步、葱切段、姜切片。

第4步、煎锅里倒少许油，将鱼头鱼尾上的水擦净，入煎锅中两面煎至微黄。

第5步、大蒜瓣、葱段、姜片放在砂锅底部，可防止鱼皮粘在锅底，同时也能让这3种食材的香味随着汤汁完全释放出来。

第6步、将煎好的鲅鱼码放在砂锅里，错落有致，留出汤汁流通的空间。

第7步、煎锅中倒少许油，将豆腐块煎至几面微黄定型，经过这样的处理，豆腐久煮而不碎，还能吸足鱼汤。

第8步、豆腐入鲅鱼砂锅中，加入适量盐、酱油、热水。水量以砂锅容量为准。第9步、中火煮开后转小火，盖上盖子，焖炖20-30分钟。

第10步、肉烂汤浓豆腐香，撒香葱末，关火，出锅。鲅鱼炖豆腐，鲜香味美！