除非炖杂瓣鱼，否则燕鲅鱼和鲐鲅鱼不能一起炖，容易串味，影响各自的口味。
燕鲅鱼体型瘦长，个头相对小，特色是鲜，炖的时间也短。鲐鲅鱼像个粗纺锤，肥硕胖大，脂肪层厚，特色是香，炖的时间相对较长。为了减少毒性，防止食用过敏，炖鲐鲅鱼需要去腮挤血，同时放绿豆或小白菜同炖用以解毒。
所以，二者不能同时炖在一起。
