绿豆百合玉竹汤

老鸭、百合干、玉竹、绿豆、构杞

【做法】:

1、老鸭飞水后清洗并斩块备用2、绿豆百合预先清水浸泡

3、老鸭、生姜片、玉竹、百合、绿豆加上隔水炖4小时

4、加拘杞并加盐调味即可

【口感】：汤汁清淡鲜美，丝毫都不油腻，鸭肉酥软，鲜香可口。

"炖"是采用隔水加热法，把食材与清水放如炖盅里，盖上盖置

于一大锅内。隔水炖法可使原料和汤汁的受热稳定，菜肴鲜香味不易流失，汤汁则清澈如水。此外，在炖的过程中不需要加水，若以一碗水的量，炖好时分量也是一碗，而食材虽炖至熟烂，但形体却很完整。肉质口感也较不干瘦又软嫩，吃时是连料带汤一起食用。也因为炖汤有原汁原味的特色，滋补性比煲汤强。

用料

绿豆 100克

白鸽 1只

玉竹 50克

白合 50

盐 10克

红枣 7颗

做法步骤

步骤 1

绿豆泡4个小时 玉竹、百合、红枣去壳

步骤 2

鸽子切四块焯血水

步骤 3

电饭锅按煮粥键1.5小时

步骤 4

做为广东女子怎么可以不会煮汤呢……哈哈

1、把绿豆洗净去杂质，用开水泡4个钟头使之饱胀松软。

2、百合（干）洗净掰瓣，放至一边等待使用。

3、待绿豆松软后与百合（干）一起放入砂锅，加水，用旺火烧沸，改用小火煲半小时左右。

4、绿豆及百合熟透之后即可关火，将糖水放至一边自然风凉。食用时再根据个人所好加入适量蜂蜜即可。