红薯粉条蒸扣碗的做法

原料

五花肉适量、红薯适量、珍珠米适量、葱适量、糖适量、生抽适量、醪糟汁适量、五香粉适量、盐适量

​ 步骤1、锅置小火上烧温热，下几粒花椒、珍珠米（如果用粘性小的米，那就加一点糯米）炒呈微黄色。

步骤2、盛出晾凉后放搅拌机搅碎成米粉。

步骤3、五花肉切稍厚的片红薯去皮去头去尾后切约1.5厘米的方块葱切碎。

步骤4、在肉片里放入生抽、醪糟、盐、糖、一半五香粉，拌匀腌十多分钟。

步骤5、五花肉中放入米粉拌匀在红薯块放另一半五香粉、米粉拌匀。

步骤6、碗底排好五花肉，上面放红薯块。

步骤7、放沸水蒸锅中蒸约五十分钟。

步骤8、蒸软烂后边取出，用盘子盖在碗上。

步骤9、将粉蒸红薯倒扣在盘子里，撒上葱碎即可上桌。

主料

姜10g 大葱10g

生抽5g 红薯 200克

海带 适量 排骨 250克

莲藕 丸子 各适量

做法步骤

1、 把红薯，排骨，丸子，过油炸熟

2、 海带泡开，装碗，放点虾米

3、 放锅里蒸30分钟左右

4、 用炒锅放水，加葱丝，姜丝，生抽，醋烧开

5、 把做的酸汤加入碗中，再蒸10分钟左右

6、 撒上香菜即可。