酸萝卜丝的正确腌制方法

食材明细

白萝卜1根、辣椒2个、酱油1勺、醋3匙、糖2匙、蒜1瓣。

做法步骤：

1、白萝卜切丝（或者用工具刨丝，本人刀功不好将就看），用盆装着下3茶匙盐抓出水，然后放着腌15到30分钟左右。

2、萝卜丝腌好放一边，把洗干净的辣椒切圈，蒜剁成蒜蓉备用。

3、腌好的萝卜丝用水洗干净，用篮子装着晾干水。

4、锅中放油，然后把辣椒和蒜蓉放下去炒香。

5、然后把萝卜丝倒入锅中，炒两三分钟后可以加入酱油，糖，醋，盐翻炒。

6、如果喜欢爽口的炒大概10分钟左右就可出锅，如果喜欢熟一点软一点的炒15左右就可出锅。

主料

白萝卜1个

剁椒1勺

辅料

盐1克

鸡精1克

蚝油适量

生抽3克

陈醋15-20克

腌萝卜丝的做法步骤

1、白萝卜洗净去皮切成细丝。

2、取一个大的容器，扫入萝卜丝，加盐，鸡精，蚝油，生抽，然后用力揉匀。

3、这是揉过的萝卜丝，有很多汁水，这些汁水撇去。

4、放一点辣椒油或者熟植物油，加一勺剁椒，再倒入适量陈醋，继续搓揉均匀，然后压一下，静置十五分钟至半个小时即可装盘。

5、装盘，撒几粒葱花点缀一下就好了。

主料：白萝卜500克

调料：盐5克，白砂糖20克，醋15克，辣椒(红，尖，干)10克，味精2克

制作过程

1、白萝卜洗干净后，将萝卜纵向一切两半，然后横向切成丝，放大碗内加盐，用手捏至萝卜丝柔软为止。

2、捏软的萝卜丝用清水洗一下，挤干水分后放干净盘内。

3、干红辣椒放水中泡软，去蒂和籽洗净，切成细丝，放在萝卜丝上，加入白糖、白醋和味精拌匀即可。