油剂子做法

原料：

面粉500克

鸡蛋一个

水250+25克

小苏打4克

无铝泡打粉3克（不要用香甜泡打粉，那个含铝）

盐15克

油15克

做法：

1、中筋面粉倒入容器中，也可以用高筋面粉，效果更好。再加入小苏打和泡打粉以及盐混合均匀。

2、加入一个鸡蛋和250克水，和油。

3、然后和成面团。

4、会有些干，不要紧，再分次加入另外的25克水。

5、面和得稍软一点，炸的时候会比较好炸。然后表面喷些水，放一晚上。时间不一定象我这么长，短一点也可以。我是早上现炸的。所以前天晚上揉的面。

6、案板上抹油。

7、将面团分成两份。取其中一份擀成长方形面片。因为案板上有油，所以不会粘。

8、根据你要炸的锅的大小，将面片切成小长方形面剂子。

9、每二个放在一起。

10、用筷子一压。11、将筷子取走。

12、将所有面团操作完成。然后再一个一个的拉长。拉长为了更好的炸。当然拉长的长度根据锅具来决定。

13、锅里放少许油，大约油温升高后，扔一个小面团放进去，会慢慢浮起，就可以下油剂子坯子了。

14、慢慢炸至金黄色，会变大膨胀，才算成功。

15、炸好的油剂子，有油香和蛋香，相当好吃。

油剂子做法

步骤 1

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把买来的肉馅放入葱，姜，蒜，酱油，盐，鸡精，味精和生抽，蚝油，白糖，搅拌好

步骤 2

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肉馅搅拌好备用，然后和面面活得软一点活好让他醒半个小时，面揪成小拳头大小的剂子

步骤 3

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我怕粘的话，案板上抹上一层油，然后手中拿一个切好的机子，放入适当的肉馅，包成一个包子形状放那，然后锅中倒入油八成热，把包好的记者摁扁做成一个大饼形状，放入锅周开始炸至两面煎黄小伙慢慢炸

步骤 4

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咋成金黄色捞出锅，小妹妹的油剂子就出来出锅了