怎样炖鸽子汤才好吃的啊

用料:鸽子 1只、姜 2片、葱 1根、红枣 10颗、枸杞 备选、料酒 2勺、盐 1勺、鸡精 半勺

清炖鸽子汤的做法步骤:

步骤 1 准备好以上食材 - 鸽子/生姜/香葱/红枣/枸杞

步骤 2 首先 把买回来的鸽子清洗干净备用。

步骤 3 清洗干净后冷水下锅焯水 里面放入3片姜片还有适量的料酒去腥 大火煮至水烧开再煮一分钟左右捞起来（焯水目的是为了去除血水 这样会比较干净健康）

步骤 4 焯完水后捞起来 然后用冷水把浮沫冲洗干净 给其降温备用

步骤 5 准备好砂锅 依次放入焯好水的鸽子和姜片 然后加入1200ml的水 （如果比较喜欢喝汤可以多放1-2碗水 因为煲汤过程中水分是会蒸发掉一部分的 划重点水一定要一次性加好 当中最好不要加水 不然汤就不好喝了 没有灵魂 我家的砂锅大概就是两碗的量1600ml左右 可作参考）如果你家里有2-3根葱的话这时候也可以打结放进锅里一起炖 也是起到去腥提香的作用 我家里没有整根葱这一步就省略了……

步骤 6 上煤气灶 大火关盖烧开

步骤 7 大火煮沸腾了 就可以开小火慢炖了

步骤 8 大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 期间最好隔20-30分钟搅拌下 以免糊锅 粘锅…我这里是开的最小火

步骤 9 这时候把洗干净的红枣和枸杞 浸泡20分钟左右 备用

步骤 10 大概炖了1.5小时后 把准备好的红枣枸杞放进去 再关盖焖煮15分钟左右 最后起锅 放入一小勺盐 还有小半勺鸡精 搅拌均匀 撒上准备好的香葱 美味就做好了（众口难调 盐和鸡精具体用量根据个人口味来放

鸽子放进深口的砂锅内，加生姜片、红枣、葱结加水，大火煮开后再小火炖煮，一直炖一个半小时。

接着将山药块放进锅内，再加食盐继续炖煮，再炖半个小时，这样鸽子汤就做好了。

关火前放入少许枸杞焖几分钟，鸽子汤完美出锅，看起来汤色清亮，喝起来鲜香味美。

1、鸽子洗净，放入锅内加入清水，料酒，姜片，焯水去腥。

2、鸽子放入砂锅里面，加入姜片，葱段，香菇，红枣，盐，炖煮1小时。

3、加入木耳，银耳，炖煮15分钟左右即可。