不放辣椒炒豆腐的做法

准备材料有：豆腐，猪肉，一个番茄，姜，蒜

做法步骤：

1，先把豆腐煎成两面金黄就可以捞出了

2，煎好的豆腐先装进盘中备用

3，把番茄，姜，蒜，蚝油，老抽，盐。鸡精少量放进去翻炒，喜欢豆瓣酱的可以加一点进去

4，翻炒出香味了再把猪肉放进去

5，加一点水下去焖一分钟

6，放豆腐一起焖两分钟

7，大火烧收汁起锅

不放辣椒炒豆腐的做法

用料

豆腐 1块

蚝油 1勺

盐 1克（偏清淡，一点点就够）

水 50克

葱蒜 几片

步骤 1

家常豆腐1块，老豆腐嫩豆腐均可，嫩豆腐的口感更加鲜嫩一些，老豆腐稍微带点嚼劲。

步骤 2

豆腐切成小方块。

步骤 3

葱蒜切片备用。

步骤 4

锅内放油烧热，放葱姜片爆香后下入豆腐块。

步骤 5

不能等到锅烧太热后再下豆腐，那样豆腐会粘到锅壁上，不粘锅不存在这个问题。

步骤 6

豆腐轻轻翻炒几下，尽量不要把豆腐铲碎了。

步骤 7

加入一小碗热水，倒入蚝油，撒一丢丢盐调匀，盖上锅盖小火焖上5分钟。

步骤 8

大火稍微收下汁，由于加了蚝油，汁水会稍微浓点，非常漂亮。

步骤 9

一盘鲜嫩可口又非常入味的清炒豆腐就端上桌了。

步骤 10

炒豆腐过程中要避免过多的翻炒，那样会让豆腐太碎，炒出来不好看。