竹筒煮竹笋的做法大全
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调料:精盐25克,冰糖(或白糖)100克,鲜汤800克,色拉油50克(实耗10克),大葱白粒8克,香菜叶一片。
做法:
1、将干竹笋用冷水浸泡24小时至软透,改刀成菱形节,在沸水大火煮3分钟后取出透凉。
2、冰糖(或白糖)放入锅中小火炒成糖色。
3、猪五花肉切成一厘米见方的丁,下五成热油锅中,中火煸炒5分钟至炒出五花肉的肥油溢出后加鲜汤,糖色,干竹笋,调λ精盐烧沸后改小火烧煮约10分钟,下葱粒装入筒形的陶瓷器中用香菜点缀即可。
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