香菇炖羊排的做法

主料：羊排750克

辅料：香菇50克，冬笋50克

调料：辣椒(红，尖，干)10克，料酒20克，白砂糖10克，盐10克，味精7克，姜20克，鸡精5克

制作步骤

1、将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条，先用冷水浸泡1个小时，去净血水，再用热水焯一下，捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。

2、勺置火上，放少许底油，加入川椒、冬菇、冬笋、姜片一起煸炒，烹放料酒，放入羊排，加入鲜汤50克，炖制15分钟，加精盐、味精、糖、鸡精，再用小火炖20分钟，出勺即成。

香菇炖羊排的做法

炖羊肉可以适量放一点香菇。

美味香菇炖羊肉：

一、原料：红枣、香菇、枸杞、羊肉、花椒、姜片、葱段、盐。

二、做法：

1、羊肉切小块，过水，去血水

2、香菇，枸杞，红枣，用水泡软，香菇切片

3、锅内放入花椒，出香味后加入羊肉、姜片、葱段、红枣、枸杞、水，大火煮开，小火炖1小时左右

4、锅底炖好后，放盐及其他调料即可。