糍粑怎么炸又脆又酥

材料：麻糍，鸡蛋。

1、选择新鲜的，菜市场这样长方形的糍粑也就买6个到7个左右。

2、将糍粑分切成如大拇哥般粗细即可。

3、将鸡蛋打散成鸡蛋液，蛋液打发均匀即可。

4、将糍粑倒入打好的蛋液中，让每一个均匀粘上蛋液。

5、将油到入炒锅，油量是平时炒菜3倍的量，大概有120克的量，炸7块糍粑差不多刚刚好，当然油量多炸起来更好，不过有些浪费，待油锅的油烧热后调小火，用长筷子将糍粑一块块放入油锅，待糍粑2面炸至金黄色，捞起放入盘中。

6、取一小碟，装适量糖，现在美味可口的糍粑沾上这粒粒晶莹剔透的白糖，入口松软香甜！

7、成品。

主料 2种

糍粑

250g

鸡蛋

1个

辅料 1种

油适量

调料 1种

白糖适量

烹饪步骤 8步

步骤1

糍粑两块，鸡蛋一个洗好备用。

步骤2

鸡蛋打碎搅拌，糍粑用手掰成小团备用。

步骤3

热油锅，开始开大点热油。油开了再调到最小。

步骤4

把掰小的糍粑放鸡蛋糊里面滚一下。

步骤5

滚了蛋糊的糍粑下锅炸。

步骤6

炸至两面金黄就可以捞出了。

步骤7

煎一层撒一层白糖。

步骤8

香喷喷又脆又酥的糍粑就炸好啦。

小贴士

糍粑要吸干水分再滚蛋糊，这样蛋糊更容易沾上去，蛋糊要滚匀称炸起来更脆更香。炸的时候火要关到最小，否则很容易炸糊。