西芹炒腊肉最正宗的做法

食材

西芹 2棵

、 腊肉 150克 、 花椒 3克 、 油 20克 、 盐 2克 、 香油 适量

烹饪步骤

步骤1/5

西芹洗净去掉叶子，把根部去掉，如果有老一点的筋也要撕掉，用刀斜切成3厘米的段腊肉洗干净外表的尘土，用刀切成薄片，且腊肉时就可以看到，肥的部位透明，瘦的部位紧至红嫩大蒜切成薄片。

步骤2/5

锅中倒入油把花椒放进去炸一下，然后把花椒捞出来扔掉，只留下花椒油

步骤3/5

接着把大蒜片放进油中爆香，然后放入腊肉

步骤4/5

放西芹、盐翻炒3分钟

最后

出锅前淋上香油即可。

事先将腊肉煮好，切片备用。将新鲜西芹清洗干净切段。锅里烧开水。将西芹下锅烫制一分钟。锅里倒底油。放了葱姜大料。再倒入切好的腊肉，煸炒一分钟。再放入烫好的西芹辣椒丝。爆炒两分钟。倒入蚝油，鸡精起锅。

1材料

腊肉80克

西芹几根

葱适量

姜适量

蒜适量

2辅料

玉米油10克

盐2克

生抽1克

西芹炒腊肉的做法步骤

3、腊肉冷水下锅煮软待用。

4、素菜类准备待用

5、腊肉切薄片，葱姜蒜切好待用。

6、油锅烧至约六成熟，炒香葱姜蒜和腊肉。

7、大火倒入西芹继续搅拌煸炒。

8、加入少许盐，少许生抽炒均匀出锅。