冷冻澳龙怎么处理
来源:淳美吧 阅读:6.86K 次
原料:澳龙、蛋清、淀粉挂糊、葱、姜、料酒、墨西哥鸡汁、白糖、盐、高汤。
处理:1.先放在凉水里面让它自己解冻。
2、在澳龙脖子处下直刀将澳龙杀切断
3、从中段至尾部分成八块(我家四人,一人两块,这是主要的澳龙肉)
1、解冻。
时间充足的情况下,最好是放冷藏柜自然解冻,尽量减少营养成分的流失。
2、放尿处理。
准备一根筷子从龙虾尾部插入,一直到头部,然后抽出筷子,看到有液体流出,即可。
3、去掉虾头,虾脚。
虾头里有消化器官,虾的脚没什么肉,都可以去掉。
4、浸泡,清洗,去鳃和虾线。
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