咸玫瑰大头菜怎么凉拌好吃

主料：黑芥200克

调料：白砂糖8克，味精2克，酱油5克，辣椒油10克，胡麻油1克，香油2克，香菜30克

凉拌玫瑰大头菜的特色：

咸鲜、辣爽、浓香、回甜，是最佳的下饭菜。

教您凉拌玫瑰大头菜如何做，如何做凉拌玫瑰大头菜才好吃

1.玫瑰大头菜洗干净，顶刀开片，切成细丝，拌上白糖、甜酱油、味精、花椒油、芝麻油。

2.香菜择洗干净，切成段，拌入大头菜内，即可装盘上桌。

凉拌玫瑰大头菜的制作要诀：

1.玫瑰大头菜一般咸鲜可口，不必再加精盐，也不宜切丝后再用水浸泡.

2.香菜凉拌时，清洗要用消毒杀菌水浸泡.

3.玫瑰大头菜以滇池片为佳，有的地方又称玫瑰黑芥.

咸玫瑰大头菜怎么凉拌好吃

首先用自来水清洗一下咸玫瑰大头菜表面，然后用菜刀把它切成细丝，把切成细丝的大头菜，放在开水里搓一分钟左右，捞出后凉水中冷却一下，控干净水在盘中，再把切成细丝的大葱，也放在一起，加适量耗油，香醋，在放上适量香油，搅拌均匀即可食用。

（尝一下味道，如果淡的话，可以加适量盐，喜欢吃辣椒的，可以放点辣椒油之类的。）