洪湖糍粑的正宗做法

用料

水磨糯米粉 130克，玉米淀粉 30克，白糖 45克，水或者纯牛奶 250克，玉米油 20克，熟黄豆粉 适量，熟白芝麻 适量

糍粑的做法步骤

步骤 1

把水（或纯牛奶）、油、白糖，全部放在一起搅拌到白糖全部融化。

步骤 2

加入糯米粉、玉米淀粉，一边倒一边搅拌

步骤 3

粉全部加进去搅拌好，是很稀的样子。

步骤 4

把糊倒大点的盘子里，裹上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，放锅里蒸。凉水上锅蒸，等水开了开始算时间，中火蒸30分钟左右。

步骤 5

锅里蒸着东西，先去干别的事先。 把熟白芝麻、熟黄豆粉一起打成粉备用。 

步骤 6

蒸好了，保鲜膜拿下来扔了，在糯米团子上搅拌一下，放温后用。

步骤 7

放温后，马上装入裱花袋里。

步骤 8

裱花袋底部剪个小孔，用手挤裱花袋，挤出一些糍粑出来，再用剪刀剪断，让它在黄豆粉里滚一滚，粘上豆粉。

步骤 9

均匀裹上黄豆粉即可食用。