辣子鱼块的正宗做法王刚

原料

草鱼 (400克)

油 适量

盐 2克

酱油 3克

生抽 5克

干辣椒 15克

干花椒 3克

葱 10克

姜 10克

大蒜 10克

料酒 10克

玉米淀粉 5克

熟白芝麻 1勺

步骤

1

鱼清洗干净。

2

准备好干辣椒段、干花椒、葱段。

3

鱼切小块，并放入盐、料酒、生抽、欣和六月鲜红烧酱油和少许白胡椒粉。

4

搅拌均匀后腌制20分钟。

5

炸之前放入玉米淀粉拌匀。

6

锅中倒入较多的油，再放盐。

7

大火将油烧热后下入鱼块，转中火炸制。

8

直到炸至表面金黄捞出。

9

倒出多余的油，锅中留适量油，放入花椒爆香。

10

倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片，再撒少许盐炒出香味。

11

再将炸好的鱼块倒入，翻炒片刻关火。

12

撒入一勺熟白芝麻炒匀即可出锅。