大多情况下羊杂汤过夜可以喝的。羊杂汤是羊的内脏类如肠，肝，肺，套皮，等高温炖煮后调味成汤，冬天喝暖和营养，基本是肉类汤，有肉类老汤越熬越好的道理，所以过夜后第二天再加热可以食用。
如果是在高温夏季，羊杂汤也没冷藏保存，过夜后变味变质后，过夜就不要喝了。
如果是冬季，室内温度低，隔夜的羊杂汤是可以喝的，只要汤没有变质，没有异味，第二天需要把羊杂汤加热煮熟就可以了。总之，最好是不要隔夜喝，尽量当天喝完。
