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面包机做面包为什么会掉渣

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面包机做面包为什么会掉渣

面包机制作面包会掉渣是因为面包机揉面效果远远达不到出膜状态，面团筋性没有揉出来的原因。面团只有揉出手套膜，才能使蛋白质与水充分融合，展现出强大的筋性，这样做出来的面包组织细腻柔软，就不会掉渣了。

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#面包机 #面包

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