溶于水中。
亚硝酸钠受热分解，亚硝酸盐属于无机盐类。能够溶于水。在热水中溶解的意思就是在亚硝酸盐和热水接触的时候可溶解为钠离子，亚硝酸离子。亚硝酸盐多存在于含盐量较高的腌制食品类，对人体是有害的。
亚硝酸钠成分在热水中很容易分解，不仅在热水中，在潮湿的地方也很容易分解的。分解，一个是指在结构上分解，也就是溶解，一个是与其他物质结合形成新的物质。
