羊肉炖多久能熟烂
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1、把羊肉切成麻将大小的块,然后冷水入锅焯一下水,去掉血沫。
2、取高压锅一只,将处理好的羊肉放到锅中。水刚好盖过肉。然后开大火煮开。
3、上汽(陀螺开始旋转)后转小火炖15-20分钟。
4、20分钟后,关火。待高压锅自然冷却后,打开锅盖,加入洗净的萝卜块,将羊肉和萝卜搅拌均匀,盖好锅盖,再次上灶开火,继续炖5分钟。(萝卜容易炖烂,要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜)
5、5分钟后,萝卜羊肉均已炖好,关火,待高压锅冷却后,打开锅放盐即可。
羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了。高压锅就短一些,10几分钟。
当然,具体还得看大块肉还是小块肉,火候如何,羊肉品质如何等等。
1、羊肉切块后用凉水洗泡去除血水。
2、砂锅内加水放羊肉,中火烧开后,撇去浮沫。
3、将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放锅砂内,大火烧开,再改小火(文火)慢炖1—2个小时左右。
4、起锅前20分钟,放入胡萝卜和白萝卜,再加入盐(放早了,容易不软,不鲜)。
5、上桌前羊汤上撒上胡椒粉、香菜沫,就大功告成。
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