铁锅炖鱼20分钟就熟了。
步骤：
1、葱姜蒜切片备用
2、花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段
3、锅内入油
4、油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用
5、花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下
6、锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。
铁锅炖鱼多久能熟
一般炖鱼需要20分。开锅后，小火。具体时间因鱼而异，大部分15~20分钟就 好了，要是担心的话，就看下，鱼肉发白就熟
