吊龙的十种吃法

一、所需食材

牛吊龙、生姜、辣椒、八角、桂皮、桂叶、萝卜、洋葱、葱、黑胡椒汁、食用油。

二、烹制方法

1、先将购买好的牛吊龙（或牛腩），用刀切成适量大小的块状，然后将切好的牛吊龙放到清水中清洗干净。

2、制作牛吊龙（或牛腩）香料绝对不能少，我们将生姜洗净后切成姜片，辣椒、八角、桂皮、桂叶等食材直接用清水洗干净即可。将香料洗净后盛放到盘子里，下面就要用到。

3、开始焯煮牛吊龙了，取出炒锅后往锅里倒入适量的清水，开火将水烧开后就把牛吊龙下锅焯煮。煮的时间不用太久，只需要将牛吊龙中多余的血水和杂质煮出即可出锅。

4、接着就要将香料炒出香味，我们先把锅里的油热好，然后把上面备好的辣椒、生姜、八角、桂皮、桂叶等食材统统放到油锅里面快速翻炒，直到炒出明显可以闻到的香味为宜。

5、炒出香味后就可以往锅里加水了，根据各自所准备的食材多少往锅里加入适量的饮用水。

6、加好了水，将之前焯煮好的牛吊龙也放到锅里。然后我们盖上锅盖，将锅里的牛吊龙焖煮上一些时间。

7、取出家中常用的高压锅，将锅里的食材倒入高压锅中焖煮。这样能将牛吊龙煮烂，还可以让牛吊龙更加入味。

8、将萝卜洗干净后削去萝卜皮、滚刀切成小块。洋葱同样是洗干净后切成小块，葱洗净切成葱段即可。

9、将牛吊龙重新放到锅中熬煮，此时要将切好的萝卜也一起下锅。

10、往锅里面倒入适量的黑胡椒汁调味。

11、再把之前切好的洋葱和葱段一起撒到锅里，盖上锅盖焖煮至食材统统熟透入味即可关火出锅。

12、最后，将制作好的红烧牛吊龙从锅里取出，盛放到盘子里后即可上桌食用。

吊龙的十种吃法

主料：吊龙肉100克、芥兰300克

辅料：蒜头2瓣

调料：沙茶酱1勺、食用油半小勺、蚝油1勺、淀粉1勺、酱油半勺、食用油适量

步骤1：买回来的芥兰先清洗一遍，然后放清水中浸泡20分钟，接下来芥兰叶摘成约5-6cm的小段，芥兰茎剥去外皮后斜刀切成段，然后再清洗干净就可以啦，接下来把大蒜拍碎去皮后切成蒜米就可以，牛肉切薄片也放小碗备用。

步骤2：吊龙肉加入半勺酱油、1勺沙茶酱和淀粉，然后抓匀放一旁腌制。这个时候取锅烧油，油温5成热就可以倒入腌制好的吊龙肉，然后快速滑散，划散后大约10秒就可以捞出来放小碗备用。

步骤3：蒜米直接倒入炒吊龙肉的油锅中，炒香之后就可以倒入芥兰，芥兰倒入锅中后快速翻炒至断生，然后计入半小勺食盐和1勺蚝油进行调味，然后这个时候还需要倒入小半碗清水，这样炒出来的芥兰才不会干巴巴的，待芥兰完全熟透就可以倒入炒好的吊龙肉，肉下锅之后快速翻炒均匀就可以出锅盛盘。

吊龙的十种吃法

吊龙味美，有很多种做法，比如双椒炒吊龙，用黄彩椒和红彩椒，这两种都含有丰富维生素，再搭配营养丰富的吊龙，既美味又健康。但潮汕府牛肉火锅对于吊龙的吃法可不是这样，对潮汕人来说，吊龙就是要用来涮火锅才美味、才正宗。如果熟悉西餐的朋友，也可以把吊龙当成是西冷与眼肉。不过在潮汕府牛肉火锅，吊龙可细分成吊龙伴、吊龙芯、吊龙，特点就是鲜嫩爽口，香气四溢，吃到嘴里有淡淡的甘甜。