被晒干的螺肉有腥味吗

有腥味，可以做螺炖肘花

原料：干海螺肉200克，猪腱子肉750克

调料：植物油800克(实耗约60克)，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克，盐3克，鸡汤900克

烹饪方法：

作法(1)

用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。(2)

用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。(3)

再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，并将其浇在肉上即可

有腥味。

干海螺肉很腥，可以在泡发的过程中加入一块姜，清洗的时候滴几滴醋，快速搓洗，在焯水的时候呢多加一些料酒。

建议做麻辣味的可以压住腥味:

1、把干海螺肉放入温水中加姜泡发，泡发好的海螺肉加少许白醋，快速搓洗

2、把清洗好的海螺肉切片，米辣椒切段，姜切片，大葱切段备用

3、热锅加油，油温起来放入剁辣椒、葱姜、花椒、麻椒、小米辣椒爆香，加入海螺肉片、料酒、食盐、味极鲜酱油、白糖、耗油快速翻炒后，加入适量温水，直到收干汤汁即可。