羊腿炖萝卜的正确方法

食材准备：羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。白萝卜1条

✅步骤：

❶羊腿骨冷水下锅焯水，倒入料酒和生姜片，别去浮沫

❷准备一个砂锅，羊腿骨倒入砂锅，水一次加够

❸放入姜片、倒入料酒，清炖一个小时，先开大火，煮沸之后，小火慢炖

❹白萝卜滚刀切，放入砂锅里和羊肉一起炖10分钟

❺出锅之前放入食盐、白胡椒粉、香菜

羊腿骨上的肉其实也可以蘸着酱吃，可以调一碗酱，但是我们直接吃了，因为这样也很鲜美，我们平时在家饮食也是属于比较清淡的，所以可以接受，喜欢吃辣的可以蘸着辣椒面吃或者调制一份自己喜欢的蘸料

用料

小羊腿  4个白萝卜  1个葱

辅料

一棵姜  少许大料 3粒小茴香  少许香菜  一棵干辣椒  盐少许

做法:

1、羊腿洗净，买羊腿时可以要求师傅中间砍断，便于骨髓熬出来

2、把羊腿骨上的大肉块剃下来 切块 不要剃太干净

3、萝卜洗干净

4、葱姜切块

5、萝卜切滚刀块

6、羊腿骨及肉开水下锅去除血沫

7捞出

8、砂锅烧开水，把羊肉放进去，葱姜，大料 茴香籽放入

9、盖盖，小火炖一小时，汤汁很白，中间放入盐调味

10、放入萝卜继续炖10-15分钟，试萝卜的多少看萝卜炖软即可。放入香菜和葱花

1、 羊腿肉洗净，切寸块备用

2、 锅中水沸后，放入羊肉块，大火再次煮开，撇开浮沫，捞出羊肉，冲净羊肉上的备水备用

3、 砂锅水开后，放入葱、姜、陈皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半个小时

4、 萝卜切寸块备用

5、 把萝卜放入砂锅中，煮十几分钟至熟，放少许盐、鸡精调味，出锅前撒上香菜末即可。