泥鳅炖咸菜的做法大全
来源:淳美吧 阅读:3.23W 次
1、用剪刀剪开肚皮,取出内脏,并冲洗干净。(此步骤可让店家代劳)。
2、咸菜冲洗后切细姜蒜切片鲜红小米辣、青椒切粒野山椒切段青蒜苗切成蒜花。
3、炒锅烧热后放猪油小火烧化,加入姜蒜片炒香后,放番茄酱炒香。
4、放咸菜、野山椒炒香。
5、注入400ml的清水(鲜汤更好),烧开后放入泥鳅,中火煮开。
6、调入胡椒粉翻匀后加盖,小火焖1小时,视情况调入适量盐翻匀。
7、装深碗或砂锅,上面撒上蒜花、青椒和小米辣锅里烧滚热3汤匙花生油,马上均匀淋在材料上。
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