冰冻的牛肉丸怎么清蒸

清蒸牛肉丸

自定义食材:

牛肉260g

香菇100g

芹菜1棵

鸡蛋1个

香葱3g

淀粉10g

生抽8g

料酒3g

胡椒粉2g

五香粉2g

方法/步骤分步阅读

1/8

香菇清洗干净，切碎，香葱切碎。

2/8

芹菜清洗干净，去叶，切碎。

3/8

牛肉清洗干净，剁成肉泥，加入香菇、芹菜和香葱，搅拌均匀。

4/8

加入生抽、料酒、胡椒粉、五香粉和淀粉，搅拌均匀。

5/8

加入鸡蛋，搅拌均匀。

6/8

分成15g/个，揉圆。

7/8

放入蒸锅中，蒸熟。

8/8

取出，放凉。

牛绞肉剁细，加入盐搅拌至黏稠，再放入调味料A的其余材料及葱末拌匀。

2、

盘底抹油，将作法1的牛绞肉挤成丸状放入盘中，以大火蒸20分钟后取出。

3、

青江菜洗净，放入热水中汆烫至熟后，捞起沥干，排入作法2的盘中。

4、

将调味料B﹝除香油外﹞煮开，加入香油最后再将煮匀酱汁淋在作法3的牛肉丸上即可。

1· 胡萝卜切成碎末，加入到牛肉馅中

2· 娃娃菜叶切碎，同样加入到牛肉馅中

3· 加一颗蛋黄，顺一个方向搅匀上劲

4· 准备一些胡萝卜片，把拌好的肉馅搓成小球形，放到胡萝卜片上

5· 放入蒸锅中，蒸熟

6· 摆盘，开吃吧~

— 小贴士 —

1，牛肉直接用现成的牛肉馅，或者用牛肉直接绞成泥都可以，我是直接用的牛肉馅，比较省事。