霉千张筒的做法

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

霉千张筒切片。

步骤/方式3

油烧至六七分热，将霉千张筒下入锅中。不要随便翻动，等一面炸到有点硬了再逐个翻面继续炸到另一面也变硬。

步骤/方式4

炸好的霉千张筒大概就是这个颜色。

步骤/方式5

预先准备好水调料（水调料可根据自己口味调制，少量盐，味精鸡精，胡椒粉，酱油...各种调料随自己喜好加，然后加入适量水调匀）。

步骤/方式6

锅内留一点油，下干辣椒，炒香，炒出辣味。

步骤/方式7

倒入刚刚炸好的霉千张，翻炒几下。

步骤/方式8

倒入预先准备好的水调料，把水调料和霉千张翻炒均匀，关火。孜然粉，少许糖。拌均匀即可起锅。

步骤/方式9

装盘，开吃。

步骤/方式1

备好霉千张筒，一块。这样的一块有3筒，外面白色的是毛。

步骤/方式2

千张筒切成略厚的片。越薄越容易煎的煎，会硬。我家有老人，小家伙，就切的略厚，成品是软软的。

步骤/方式3

青椒一个，洗干净

步骤/方式4

青椒去籽，去白筋，切碎备用。

步骤/方式5

锅里放一点油，用来煎千张片。锅转动一下，让四周都沾上油。

步骤/方式6

把厚片放到锅里，小火煎。要翻面哈，两面都煎黄黄的。喜欢吃硬点的多煎下，喜欢软和的，少煎一下。根据自己喜好调整。

步骤/方式7

煎好的千张筒厚片盛起来。备用。

步骤/方式8

锅里再加一点油，小火烧一下，七分热，加入花椒，白糖，豆瓣酱。

步骤/方式9

倒入青椒碎。翻炒一下。

步骤/方式10

加入生抽。翻炒。

步骤/方式11

锅里加一点点水

步骤/方式12

然后将煎好的千张筒倒入上面的调料汁中。翻炒均匀，使每一片都沾上料汁就可以起锅了

步骤/方式1

步骤1

主要原材料准备： 霉千张筒300克，2根蒜苗，2勺辣椒酱

步骤/方式2

步骤2

霉千张筒切厚片。

步骤/方式3

步骤3

青蒜切段，3克生姜切丝。取一小碗，倒入2勺辣椒酱，2勺生抽，适量水，兑成酱汁。

步骤/方式4

步骤4

锅中注入食用油，撒少许精盐。

步骤/方式5

步骤5

烧7成热时，下霉千张筒。

步骤/方式6

步骤6

小火煎至两面焦黄。

步骤/方式7

步骤7

中间位置留空，入姜丝煸炒。

步骤/方式8

步骤8

淋入兑好的酱汁。

步骤/方式9

步骤9

汤汁半干的时候，下蒜白。

步骤/方式10

步骤10

焖约1分钟后下蒜叶。

步骤/方式11

步骤11

炒匀后关火，出锅即可。