羊肉冻多久可以切羊肉片

 放进冰箱冷冻1小时

羊肉片切法：

首先是选肉。选用羊通脊，带少许肥肉的部分或者羊后腿肉。先将肉用布或毛巾裹紧，成长条状.放进冰箱冷冻1小时(-18度)，表面冻僵后再切。一定不能时间长冻透后就不好了，一定要急冷速冻。顶刀切，刀要快，这样才能切出涮羊肉的那种薄片扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，用两三手指压肉就好了。一斤肉通脊，可切270-300片，腿肉切220-250片，厚度在一毫米左右。

如果我们要切羊肉片的话，我们可以把做好的羊肉或者是生的羊肉放在冰箱的冷冻室里，冷冻大概一个小时左右就足够了，这样我们就可以把羊肉片切得非常的薄，又不会损伤他的口感度和肉质的鲜美度而且我们看上去刀工也会非常的好。