皂荚去皮和不去皮的区别

皂荚去皮和不去皮区别

清洁力度不一样

皂荚去皮清洁力度比不去皮要大很多

颜色不一样

皂荚去皮是白色的，不去皮是黑色的

皂角树是豆科植物，所以结的果实，也就是皂角，长得像四季豆，比四季豆略粗，是紫黑色的，里面也有类似豆子一样的种子。

去皮，即去掉外皮弦，指的是皂角两边的两根筋，就好像掐豆角的时候要把那两根筋撕掉才能吃，因为太老子，就是里面的种子。皂角去皮、弦、子，就剩下外壳（类似豆角的肉）部分了。

将皂角的种子放入水中，大火煮开后转小火慢煮半小时，捞出晾凉后可以徒手剥去外边深棕色的种皮，挤出里面的子叶，留下的透明部分就是我们可以食用的皂角米。可以晾干储存，用时泡发即可。