第一步：用刀去破开鱼腹
第二步：去掉鱼头
第三步：由头部开始扒掉鱼皮 橡皮鱼我们这边叫做牛鱼。外面有一层很坚韧的皮。用剪刀开膛破肚然后去头，直接将鱼皮扒掉就可以了，再用水洗一下，鱼头上有一个尖刺，小心被扎到，一定要注意，扎破了会肿，那个刺轻微有毒。
