炸鱼油用处

、把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦后熄火，往热油中洒入适量面粉，面粉受热后糊化沉积，吸附了溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。

2、把炸过鱼的油烧热，加入葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的生粉水生粉水受热爆裂沉入油内，可以把油中的腥味吸掉，撇去浮着的淀粉泡即可。

3、茄子像海绵一样，可以吸入油份或味道，可以用炸过鱼的油来炸茄子，可使茄子鱼香味浓，香酥可口之余，还可以将油中的鱼腥味吸掉。

用处是再炒口重一点的菜。但是炸鱼之后的油中有鱼腥味，但是有一种方法可以将其重新利用。首先，将油烧热并加如葱、姜和花椒，当炸出香后加入适量的面粉并等待沉积和腥味的去除，这时候油中包含的三甲胺就会吸附在面粉上沉入锅底。

最后将火关掉，然后过滤掉锅底的杂质和葱、姜、花椒就可以继续利用了。

1用调料去除腥味。

把陈皮、生姜、大蒜洗净，把水分沥干，注意生姜和大蒜不用切，只要用刀拍碎就好，这样方便捞出来，又可以入味把炸鱼剩下的油倒入锅中，开火烧制3成热，然后加入陈皮、生姜、大蒜，保持中小火，炸到有香味的时候，就可以关火了，把陈皮、生姜、大蒜捞出来，然后再开火，把一勺面粉放入锅里，这样可以进一步的去除腥味，最后关火静置一会，把油倒进容器里就好了，注意底部的残渣不要倒进去。

2用米饭去除腥味准备一碗米饭，然后把炸鱼剩下的油倒入锅中，开火，等到油热了，把米饭倒入锅中进行炸制，炸到米饭呈金黄色之后，就可以关火了，用漏勺把米饭捞出来，把锅里的油倒进容器里，这时候就会发现容器里的油变得透亮了。