腌牛肉方法

1、首先从新鲜的牛肉买回来，首先放在冰箱一个小时，然后拿出来，这样可以让它排下酸性。我们挑牛肉可以挑腱子肉，梅头肉和里脊肉都是比较嫩比较脆的。

2、、首先来看下牛肉的纹路，它是竖着长的。

3、、所以我们在切的时候就要横着切，这样切的牛肉才嫩。

4、切片差不多这样就可以了。千万不要切得太薄，等一下我们腌制的时候就容易揉碎。来看我们的牛肉就切好了。薄薄的一片特别的新鲜。接下来进行腌制。

5、先倒入一勺蚝油，半勺老抽。抓之均匀腌制一下。